Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

#zeytinyağlıtarifler #yapraksarması #lezzet

Herkese Merhaba. Videolarımızı beğendiyseniz abone olarak bizlere destek olabilirsiniz. 🌸

İç malzemesi
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
1 su bardağı zeytinyağı
Yarım deste maydanoz
10-15 dal taze nane
2 kuru soğan
6-7 diş sarımsak
3 yk salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı reyhan
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı isot

Yaprakları 20 dk sıcak suda beklettim(yapraklarım tazeydi)

Üzeri için
Limon ,tuz ve su .

Deneyecek olanlara afiyet olsun 😊

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı yaprak sarma

Zeytinyağlı yaprak sarma, Türk mutfağının en sevilen klasiklerinden biridir; incecik asma yapraklarının içine pirinç, soğan, baharat ve zeytinyağıyla hazırlanan iç harç sarılır, limon dilimleriyle pişirilir ve soğuk servis edilir. İşte adım adım tam ölçülü tarif…

🥬 Malzemeler (4–6 Kişilik)
300–400 g salamura veya taze asma yaprağı

1,5–2 su bardağı pirinç (yıkanmış, süzülmüş)

2–3 adet kuru soğan (ince doğranmış)

1 çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)

1–2 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı karabiber

½ çay kaşığı tarçın veya yenibahar

1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, hafif tatlılık için)

Tuz (yaprakların tuzuna göre ayarlanmalı)

1 limon (dilimlenmiş, pişirme ve servis için)

2 su bardağı sıcak su (pişirme için)

👩‍🍳 Yapılış
Yaprakları hazırlayın:

Salamura yaprak kullanıyorsanız tuzunu almak için 1 saat kadar ılık suda bekletin.

Taze yaprak kullanıyorsanız kaynar suda 2–3 dakika haşlayıp süzün.

İç harcı hazırlayın:

Zeytinyağını tencerede kızdırın, doğranmış soğanları kavurun.

Pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.

Dolmalık fıstık, kuş üzümü, baharatlar ve şekeri ekleyin.

1 su bardağı sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.

Ocaktan alınca ince doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz.

Sarma işlemi:

Yaprakları damarlı kısmı alta gelecek şekilde açın.

Ortasına 1 tatlı kaşığı iç harç koyun.

Yanlarını kapatıp sıkıca rulo şeklinde sarın.

Tencereye dizme:

Tencerenin tabanına birkaç yaprak serin.

Sardığınız yaprakları sıra sıra dizin.

Üzerine limon dilimleri yerleştirin.

Pişirme:

Üzerine düz bir tabak kapatın (sarmaların açılmaması için).

2 su bardağı sıcak su ve biraz zeytinyağı ekleyin.

Kısık ateşte yaklaşık 30–40 dakika pişirin.

Servis:

Soğuduktan sonra limon dilimleriyle birlikte servis edin.

🌸 Püf Noktaları
İç harcı fazla pişirmeyin, pirinçler diri kalmalı çünkü sarmayla birlikte tekrar pişecek.

Yaprakları küçük ve sıkı sarın, pişerken dağılmaması için.

Şeker eklemek, zeytinyağlı sarmaya hafif tatlı bir aroma verir.

Servis öncesi limon suyu gezdirmek, ferahlık katar.

📌 Beslenme Notu
Ortalama 1 porsiyon (6–7 adet) zeytinyağlı yaprak sarma ~200–250 kcal’dir.

Lif ve antioksidan açısından zengin, hafif ve sindirimi kolay bir meze olarak sofralarda yer alır.