MERCİMEK KÖFTESİ #yemek #keşfet #yemektarifleri

🌱 Mercimek Köftesi Tarifi

Türk mutfağının en sevilen ve en pratik atıştırmalıklarından biri olan mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de doyurucu özelliğiyle sofraların vazgeçilmezi. Çay saatlerinde, davet sofralarında veya hafif bir öğün olarak tercih edilen bu köfte, özellikle vegan ve vejetaryen beslenenler için de harika bir alternatiftir.

🥗 Malzemeler
2 su bardağı kırmızı mercimek

5 su bardağı su

1,5 su bardağı ince bulgur

1 adet büyük kuru soğan

5 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım demet maydanoz

4-5 dal taze yeşil soğan

🍳 Yapılışı
Mercimeği yıkayıp tencereye alın, üzerine suyu ekleyin ve iyice yumuşayana kadar pişirin.

Haşlanan mercimeğin içine ince bulguru ekleyin, karıştırın ve kapağını kapatarak 15 dakika dinlendirin.

Ayrı bir tavada sıvı yağ ile doğranmış soğanı kavurun. Salçaları ekleyip birkaç dakika daha pişirin.

Kavrulan salçalı soğanı mercimek-bulgur karışımına ekleyin. Baharatları da ilave ederek iyice yoğurun.

İnce doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı karışıma katın, tekrar yoğurun.

Harçtan parçalar alarak avuç içinde sıkıp köfte şekli verin.

🌟 Püf Noktaları
Mercimek ve bulgurun kıvamı çok önemlidir; fazla sulu olmamalı.

Baharatları damak zevkine göre artırabilirsiniz.

Köfteleri marul yaprakları üzerinde servis etmek hem görsel hem de lezzet açısından zenginlik katar.

🍴 Servis Önerisi
Mercimek köftelerini limon dilimleri eşliğinde servis edebilirsiniz. Yanında ayran veya çay ile harika bir uyum yakalar.

https://www.youtube.com/watch?v=Wtouzf1Ak_s