Fırında Sütlü Mantar Tarifi:
Malzemeler:
* 400 gr kültür mantarı,
* 1 büyük boy kuru soğan,
* 1 tepeleme tk un,
* 1 sb’dan bir parmak eksik süt,
* 1 tk tereyağı,
* 2 yk zeytinyağı,
* Tuz,
* Karabiber,
* Kekik,
* 1 büyük kibrit kutusu kaşar peyniri,
Yapılışı:
Mantarlar temizlenir ve jülyen olarak doğranır. Kuru soğan da aynı şekilde jülyen olarak doğranır. Soğanlar zeytinyağında sararana kadar kavrulur. Mantarlar da eklenip mantarlar suyunu salıp tekrar çekene kadar kısık ateşte kavrulur. Tereyağı ve tuz, karabiber, kekik eklenip karıştırılır. Un eklenip çiğ kokusu çıkana kadar kavrulur. Süt eklenip süt çekene kadar kavrulup ocağın altı kapatılır.
Karışım bir fırın kabına alınır, üstüne rendelenmiş kaşar peyniri eklenir.
180 derece fırında kaşar kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun..