Cüzdanını kapıp süt arabasına koşan teyzelere bakıp gaza geldim ve elimde 5 litre süt ile ofise geldim. Bir süre bakıştıktan sonra iki litresini Yoğunlaştırılmış süt (condensed milk) üç litresini süt reçeli (dulce de leche) yapmaya karar verdim zaten birbirlerinden tek farkı birinde vanilya karbonat yok diğerinde var 😅 Neyse süt reçeli için
3 litre süt
3 su bardağı toz şeker
1 tepeleme çay kaşığı saf vanilin
1 tepeleme çay kaşığı karbonat
Önce süt şeker ve vanilyayı karıştırıp ocağa aldım orta kısık ateşte dibini tutturmadan sürekli karıştırdım. Kaynamaya başlayınca altını kıstım karbonatı ekledim. Karbonat ekledikten sonra daha çok kabardığı için kısık ateşte sürekli karıştırdım. Bu süreç gerçekten ama gerçekten çok yorucu ve sıkıcıydı. 4 saatin sonuda kıvam yoğunlaştı ben de kendisini cam bir kaba alarak iyice soğuduktan sonra buzdolabına aldım. 4 saat her süt için sabit süre değil diye düşünüyorum çünkü sütün içindeki su oranı, yağının alınmış olup olmaması bu süreci etkileyecektir. 🙃 Tadı birebir çocukluğumuzda yediğimiz sütlü bonbon şekeri gibi çok güzel 😇 Bisküviye, kurabiyeye, keke sür ye o kadar şahane ama zor çok zor 😥
.
#yemektarifleri #tatlıtarifleri #dulcedeleche #sütreçeli #nurşahmutfakta
Süt Reçeli Dulce de Leche #shortvideo #shortrecipe #shorts #shortrecipes #yemektarifleri #food
