Süt Reçeli Dulce de Leche #shortvideo #shortrecipe #shorts #shortrecipes #yemektarifleri #food
Cüzdanını kapıp süt arabasına koşan teyzelere bakıp gaza geldim ve elimde 5 litre süt ile ofise geldim. Bir süre bakıştıktan sonra iki litresini Yoğunlaştırılmış süt (condensed milk) üç litresini süt reçeli (dulce de leche) yapmaya karar verdim zaten birbirlerinden tek farkı birinde vanilya karbonat yok diğerinde var 😅 Neyse süt reçeli için
3 litre süt
3 su bardağı toz şeker
1 tepeleme çay kaşığı saf vanilin
1 tepeleme çay kaşığı karbonat
Önce süt şeker ve vanilyayı karıştırıp ocağa aldım orta kısık ateşte dibini tutturmadan sürekli karıştırdım. Kaynamaya başlayınca altını kıstım karbonatı ekledim. Karbonat ekledikten sonra daha çok kabardığı için kısık ateşte sürekli karıştırdım. Bu süreç gerçekten ama gerçekten çok yorucu ve sıkıcıydı. 4 saatin sonuda kıvam yoğunlaştı ben de kendisini cam bir kaba alarak iyice soğuduktan sonra buzdolabına aldım. 4 saat her süt için sabit süre değil diye düşünüyorum çünkü sütün içindeki su oranı, yağının alınmış olup olmaması bu süreci etkileyecektir. 🙃 Tadı birebir çocukluğumuzda yediğimiz sütlü bonbon şekeri gibi çok güzel 😇 Bisküviye, kurabiyeye, keke sür ye o kadar şahane ama zor çok zor 😥
.
#yemektarifleri #tatlıtarifleri #dulcedeleche #sütreçeli #nurşahmutfakta
Süt Reçeli Dulce de Leche
🍮 Süt Reçeli (Dulce de Leche) Tarifi
Latin Amerika mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan süt reçeli (dulce de leche), karamelize süt ve şekerin buluştuğu nefis bir lezzettir. Kahvaltılarda ekmeğe sürülerek, tatlılarda sos olarak veya tek başına tüketilebilen bu reçel, hem pratik hem de çok yönlü bir tarif sunar.
🥗 Malzemeler
1 litre tam yağlı süt
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilin (isteğe bağlı)
🍳 Yapılışı
Geniş bir tencereye süt ve şekeri alın, orta ateşte karıştırarak kaynatın.
Kaynamaya başladığında karbonatı ekleyin (taşmaması için dikkat edin).
Kısık ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 1,5–2 saat pişirin.
Karışım koyulaşıp karamel rengini aldığında ocaktan alın.
Vanilini ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.
Cam kavanozlara doldurun ve buzdolabında saklayın.
🌟 Püf Noktaları
Karbonat, sütün kesilmesini önler ve reçele parlaklık verir.
Sürekli karıştırmak, reçelin dibi tutmasını engeller.
Daha yoğun bir aroma için pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz.
🍴 Servis Önerisi
Süt reçelini krep, pankek, cheesecake veya kurabiye üzerinde sos olarak kullanabilirsiniz. Ayrıca kahvaltıda ekmeğe sürülerek harika bir tatlı alternatifi olur.
https://www.youtube.com/watch?v=vjLg1tQXDxk