Merhabalar Osmanlı mutfağının en nefis çorbalarından çeşmi-nigar çorbasının tarifi çok nefis bol vitaminli çorba tarifi
malzemeler mercimekli sütlü çorba
Bir su bardağı kırmızı mercimek
Bir baş soğan 🧅
Bir yemek Kaşığı un
Bir buçuk litre su 💧
Bir yemek Kaşığı tereyağı
3 yemek Kaşığı zeytin 🫒 yağı
Bir tatlı Kaşığı tuz
Terbiyesi için
Bir adet yümurta sarısı
Bir Küçük çay bardağı süt 🥛
Bir adet Limon 🍋 suyu
Sosu için
İki yemek kaşığı tereyağı
Bir tatlı kaşığı öyl biber
Bir tatlı Kaşığı Kırmızı toz biber
Afiyet olsun 😋
Çeşmi Nigar Çorbası, Osmanlı mutfağının zarif ve özel çorbalarından biridir. Adı “gözyaşı” anlamına gelir; mercimeğin besleyici gücüyle terbiyenin inceliğini birleştirir. İşte detaylı tarif:
🥣 Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
5 su bardağı su veya tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
Terbiyesi için:
1 yumurta sarısı
½ su bardağı süt
½ limon suyu
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
👩🍳 Yapılış
Mercimeği haşlayın: Mercimekleri yıkayıp tencereye alın, üzerine su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın.
Soğan ve un kavurma: Ayrı bir tencerede tereyağını eritip ince doğranmış soğanı kavurun. Unu ekleyip hafifçe pembeleştirin.
Birleştirme: Haşlanmış mercimeği ve suyunu kavrulmuş unlu karışıma ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
Terbiye hazırlığı: Bir kasede yumurta sarısı, süt ve limon suyunu çırpın. Çorbadan birkaç kaşık alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın. Ardından terbiyeyi yavaşça çorbaya katın, sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
Üzeri için: Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biberi ekleyin. Çorbanın üzerine gezdirin.
🌟 Püf Noktaları
Terbiyeyi eklerken çorbanın kesilmemesi için mutlaka ılıştırma yapın.
Tavuk suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha da zenginleşir.
Osmanlı mutfağında bu çorba genellikle özel davet sofralarında sunulurdu.
#çeşminigarçorbası
#yemektarifleri
#mercimekçorbasıtarifi
#nefisyemektarifleri
#yemekadası
çeşmi nigar çorbası tarifi,
çeşmi nigar çorbası nasıl yapılır,
çeşmi nigar çorbası hatice mazi,
çeşmi nigar çorbası yapılışı,
çeşmi nigar çorbası nerenin,
çeşmi nigar çorbası malzemeleri,
çeşmi nigar çorbası ekşi,
çeşmi nigar çorbası hikayesi,
çeşmi nigar çorbası hangi yöreye aittir,
çeşmi nigar mercimek çorbası,
çeşmi nigar çorbası nefis yemek tarifleri,
nefis yemekler çeşmi nigar çorbası,
çeşmi nigar çorbası tarifi nefis yemek tarifleri,
çeşmi nigar çorbası terbiyesi,
çeşmi nigar çorbası yoğurtlu