Lokum Gibi Soğanlı Etli Yahni / Papaz Yahnisi

🥘 Lokum Gibi Soğanlı Etli Yahni (Papaz Yahnisi) Tarifi
Malzemeler
1 kg dana kuşbaşı et (tercihen yağsız ve sinirsiz)

20 adet arpacık soğan

5 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı sirke

2 adet defne yaprağı

1,5 çay kaşığı tuz

1,5 çay kaşığı karabiber

Üzerini geçecek kadar sıcak su (isteğe bağlı 1 bardak et suyu eklenebilir)

Yapılış Adımları
Tencereyi kızdırın: Zeytinyağı ve tereyağını ekleyin.

Eti mühürleyin: Kuşbaşı etleri yüksek ateşte 2-3 dakika soteleyin.

Sirke ile pişirin: Bir çay bardağı sıcak su ve sirkeyi ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.

Salça ve soğan ekleyin: Domates salçası, soyulmuş arpacık soğanlar ve bütün sarımsakları ilave edin, kısa süre soteleyin.

Baharat ve su: Tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ekleyin.

Kısık ateşte pişirin: Soğanlar yumuşayana kadar ağır ateşte pişirin.

Son dokunuş: Kaynadıktan sonra bir tatlı kaşığı tereyağı ekleyerek yemeğin suyuna kıvam kazandırın.

Püf Noktaları
Soğanları önceden ılık suda bekletin; kabukları kolayca soyulur.

Defne yaprağı ve sarımsak aromayı zenginleştirir.

Düdüklü tencere kullanarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz.

Soğanların dağılmaması için çok yüksek ateşte pişirmeyin ve sık karıştırmayın.

Servis Önerisi
Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis edin.

Ekmeği yahni suyuna bandırarak tüketmek, bu yemeğin en keyifli yanıdır.

#etliyahni#soğanyahnisi#evyemekleri#misketyahnisi#etliyemekler#anayemekler