Kahramanmaraş’ın Nefis Ekşili Çorbası Tarifi | A’dan Z’ye Yemek Tarifleri
Kahramanmaraş’ın Nefis Ekşili Çorbası Tarifi
MALZEMELER
2 su bardağı mercimek
1 çay bardağı döğme (yarma)
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 demet semizotu
1 baş sarımsak
2 tatlı kaşığı
Sumak ekşisi
Sosu için
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 tatlı kasığı biber
2 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz
Su (ben 11 su bardağı su kullandım)
TARİF:
Öncelikle Mercimek ve dövmemizi karıştıralım güzelce yıkayalım tenceremizi koyalım üzerine 7 su bardağı Kaynamış su koyalım kaynamaya bırakalım 15 dakika sonra üzerine bir tatlı kaşığı tuz sarımsağı ekleyelim doğramış olduğumuz semizotlarını da ekleyelim bir 10 dakika kaynatalım sumak ekşisini de ekleyelim Suna geçkiniz yoksa limon da sıkabilirsiniz damak lezzetinize göre bir iki haşlanmış nohutlumuzu ekliyoruz 15 dakika daha kaynatalım bir taraftan tavamıza yarım çay bardağı sıvı yağımızı koyalım 1 tatlı kaşığı biber salçamızı koyup ezelim iyice Üzerine yaprak biber nanemizi güzelce yakalım Yanlış olan salçamızı çorbamızın üzerine ekleyelim 5 dakika kaynattıktan sonra tenceremizin altını kapatalım çorbamız hazır yapacak olan arkadaşlarımıza Şimdiden Afiyet ve şifa olsun. 🙂
#ekşiliçorbatarifi #çorcatarifi #adanzyeyemektarifleri
🌞 Her Gün Yeni Tarif
🥛 Kullandığım Su Bardağı Ölçüsü 2OO ML
🍶 Kullandığım Çay Bardağı Ölçüsü 125 ML
Kahramanmaraş’ın Nefis Ekşili Çorbası Tarifi
🍲
Kahramanmaraş mutfağı, Anadolu’nun en zengin ve köklü lezzetlerinden birini sunar. Bu mutfakta öne çıkan yemeklerden biri de Ekşili Çorbadır. Hem besleyici hem de damakta bıraktığı ekşi-tatlı dengesiyle sofraların vazgeçilmezidir. Özellikle kış aylarında içimizi ısıtan bu çorba, yöresel mutfak kültürünü yaşatmak isteyenler için ideal bir seçenektir.
🥕 Malzemeler
1 su bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı bulgur
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı tereyağı
6 su bardağı su
🔥 Yapılışı
Mercimekleri haşlayın: Yeşil mercimeği yıkayıp tencereye alın ve yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Soğanı kavurun: Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğanı tereyağı ile kavurun.
Salçaları ekleyin: Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Bulgur ve mercimeği ekleyin: Haşlanmış mercimeği ve bulguru tencereye alın, üzerine suyu ekleyin.
Baharatları katın: Tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyip karıştırın.
Ekşi dokunuş: Çorbanın en önemli lezzet noktası olan nar ekşisini ekleyin ve birkaç dakika kaynatın.
🌿 Püf Noktaları
Nar ekşisini fazla koymamaya dikkat edin; çorbanın tadı dengeli olmalıdır.
Tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak daha hafif bir versiyon elde edebilirsiniz.
Yanında taze köy ekmeği ile servis edildiğinde lezzeti katlanır.
🍽️ Servis Önerisi
Ekşili çorba, sıcak olarak servis edilmelidir. Üzerine ekstra kuru nane serpiştirilerek aroması artırılabilir. Kahramanmaraş mutfağının bu eşsiz çorbası, hem günlük sofralarda hem de özel davetlerde misafirlerinize sunabileceğiniz yöresel bir lezzettir.