Hafele’nin katkılarıyla…
Çıtır çıtır dokusu ve nefis iç harcı ile damaklarda iz bırakacak harika bir tarif! Sarıyer böreği!😍
Yapması aşırı pratik ve kolay olan bu böreği sizler de çay saatlerinize, gün menülerinize, akşam yemeklerinize gönül rahatlığı ile yapabilirsiniz.
Dışarıdan aldıklarınızdan çok daha lezzetli olacak, baklava yufkası ile çok zaman harcamadan yapabileceğiniz Sarıyer böreğinin iç harcını kıymalı yapabileceğiniz gibi patatesli, peynirli gibi farklı iç harçları ile de hazırlayabilirsiniz.
Tadanların damağında iz bırakacak Sarıyer böreği nasıl yapılır merak edenler için işte videomuz. Sizler de izlemeyi, denemeyi ve yorum yapmayı unutmayın. Afiyet olsun!❤️
Sarıyer Böreği;
Malzemeler
25 adet baklavalık yufka
İç harcı için;
Yarım çay bardağı sıvı yağ (62,5 ml)
1 adet kuru soğan
500 gr kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Aralarına sürmek için;
100 gr tereyağı
1 su bardağı süt (200 ml)
1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
Üzeri için;
Kalan sos
Hazırlanışı
İç harcı için 1 tane soğanı küçük küçük doğrayalım.
Ocağa aldığımız tavaya sıvı yağı ve doğradığımız soğanları alalım.
Soğanlar hafifçe pembeleştikten sonra yarım kilo kadar kıymayı ilave edelim ve kıymayı da kavurmaya başlayalım.
Kıymaları rengi dönüp kavrulduktan sonra baharatlarını ekleyelim.
1-2 dakikalar karıştırıp iç harcı ocaktan alalım.
Böreğimizin iç harcı hazır, ocaktan alıp bir kaseye aktaralım ve soğumaya bırakalım.
Yufkalarımızı ıslatmak için sosumuzu hazırlayalım. Bunun için 100 gram kadar tereyağını eriterek kaseye alalım.
Üzerine 1 su bardağı süt ve 1 çay bardağı da sıvı yağı ilave ederek hızlıca karıştıralım.
Börekleri sarmak için örtünün altından yufkanın bir tanesini alalım ve tezgaha açalım.
Üzerine hazırladığımız yağlı sostan gezdirelim ve fırça ile her yerine gelecek şekilde sürelim.
2. kat yufkamızı alalım, üzerine sostan gezdirerek fırça ile her yerine sürelim. Yaklaşık 3 kaşık kadar sos yeterli olacaktır. 3. ve 4. yufkaları da aynı şekilde üzerine sostan dökerek üst üste yerleştirelim.
Son kat yufkamızı da yerleştirelim, bu katın üzerine sos sürmeden iç harcımızdan yerleştirip sarmaya başlayalım.
Yufkamızı rulo şeklinde saralım ve “U” şekline getirerek fırın tepsisine yerleştirelim.
Diğer yufkaları da aynı şekilde saralım ve fırın tepsisine alalım.
Kalan iç harcıma azıcık daha sıvı yağ ekleyerek yufkalarımızın üzerine sürelim.
Böreklerimiz fırına gitmeye hazır. 190°C önceden ısıttığımız fırında altı üstü güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakalım.
Pişen böreklerimizi fırından alarak ilk sıcağının çıkmasını bekleyelim.
Ardından dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun!
#sarıyerböreği #nefisyemektarifleri
Çıtır Çıtır Pratik Sarıyer Böreği
🥐 Çıtır Çıtır Pratik Sarıyer Böreği Tarifi – SEO Uyumlu Makale
Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Sarıyer Böreği, incecik yufkası ve bol iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Özellikle çıtır çıtır dokusu ve pratik hazırlanışı sayesinde kahvaltılardan özel davet sofralarına kadar her yerde tercih edilir. Bu yazıda, çıtır çıtır pratik Sarıyer böreği tarifini adım adım anlatacak, püf noktalarını paylaşacak ve SEO uyumlu içerik yapısıyla arama motorlarında öne çıkmanıza yardımcı olacağız.
Malzemeler
6 adet hazır yufka
300 g kıyma (orta yağlı)
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
Üzeri için: 1 yumurta sarısı, susam
Yapılışı
İç harcı hazırlayın: Soğanları ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Yufkaları hazırlayın: Yufkaları tezgaha serin. Aralarına süt ve sıvı yağ karışımı sürerek üst üste dizin.
İç harcı ekleyin: Hazırladığınız kıymalı harcı yufkanın ortasına yerleştirin.
Böreği sarın: Yufkaları dikkatlice rulo şeklinde sarın ve yağlanmış tepsiye yerleştirin.
Üzeri için: Böreğin üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35–40 dakika pişirin.
Servis: Fırından çıkan böreği biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Yufkaların arasına süt ve yağ karışımı sürmek, böreğin daha çıtır olmasını sağlar.
İç harcı önceden hazırlayıp soğutmak, böreğin daha kolay sarılmasına yardımcı olur.
Susam yerine çörek otu da kullanabilirsiniz.
Sağlık ve Beslenme Açısından
Kıyma ve soğan birleşimi protein ve lif açısından zengin bir iç harç sunar.
Böreği daha hafif hale getirmek için kıyma yerine lor peyniri veya sebzeli harç kullanabilirsiniz.