Tazecik patlıcanlar tüm tezgahlardayken,şöyle patlıcan soslu nefis bir tabak makarnaya ne dersiniz???
.
Taze Makarna ve Patlıcan …Birazda yeşil zeytin…Üzerine Permesan Peyniri rendesi..
.
Müthiş bir lezzet şöleni.
..
.
Patlıcanlı Makarna
- 1 paket makarna
- 5 adet patlıcan
- 1 su b.kışlık domates sosu
- 1 adet soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 2 -3 diş sarmısak
- 3-4 yemek k.doğranmış yeşil zeytin(isteğe bağlı)
- 2 yemek k.tereyağ
- 2 yemek k.zeytinyağ
- 1 yemek k.pul biber
- 2 çay k.karabiber
- 1 y.k.kuru fesleğen
- Tuz
- 3-4 yemek k.permesan peyniri rendesi
.
Patlıcanları soyup,küp küp doğrayın ve tuzlu suda 30 dak.bekletip,süzün.Sonrada yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yayıp,üzerine 2 y.k.zeytinyağ gezdirin.Biraz tuz ve pulbiber atıp 180 derece turbo fırında pişirin.(15 dak.kızaracak)
Makarnayı haşlayın.
Soğanı dörde bölüp,halka halka doğrayın.
Biberleri jülyen şeklinde doğrayın.
Sarmısakları minik minik doğrayın.
Sos tencerenize yağı koyup,eritin.Sonrada içine önce sarmısakları,sonra sırayla soğanları,biberleri ve domates sosunu ekleyip,pişirin.Sosun içine tuz,karabiber,pulbiber ve fesleğeni ekleyin.Sosunuz 5 dak kaynadıktan sonra fırında pişirdiğiniz patlıcanlarıda ekleyip,5 dak.daha pişirin.Sosun içine en son doğranmış yeşil zeytinleride ekleyin…
Haşladığınız makarnanın üzerine sosu döküp karıştırın ve makarnayı servis tabağına alın.Üzerine permesan peynirini serpip,sıcak sıcak servis edin.
Afiyet Olsun!!