Canın ne zaman isterse buzluktan çıkarıp,ısıttığında ilk günkü lezzetini koruyan bir tarifle geldim 😍
Bafra Pidesi
Hamuru için
• 2 su bardağı ılık su
• 4,5–5 su bardağı un (kontrollü ekliyorsun, yumuşak bir hamur olacak)
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için
• 300 g kıyma
• 1 büyük boy soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, toz kırmızı biber
Hazırlanışı
Tüm hamur malzemelerini bir araya alıp güzelce yoğuruyorsun. Hamurun yumuşak bir kıvam alınca üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat, iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakıyorsun.
Hamur mayalanırken iç harcı hazırlıyorsun. Kıymayı tavaya alıp suyunu salıp çekene kadar kavuruyorsun. Üzerine iri doğradığın soğanları ekleyip, soğanlar hafif diri kalacak şekilde kavurmaya devam ediyorsun. Baharatları ekleyip karıştırıyor ve harcı soğumaya bırakıyorsun.
Mayalanan hamuru eşit parçalara bölüyorsun.
Ben 70 gramdan toplam 14 beze yaptım. Bezeleri hafif un yardımıyla uzunlamasına açıyorsun, iç harçtan koyup kapatıyorsun.
Pideleri yağlı kâğıt serdiğin tepsiye diziyorsun, üzerlerine yumurta sarısı sürüyorsun.
Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, üzerleri kızarana kadar 12–15 dakika pişiriyorsun (arada kontrol etmeyi unutma)
Fırından çıkar çıkmaz üzerine biraz tereyağı sürüyorsun, dilimliyorsun ve afiyetle tüketiyorsun 🤍
(Buzluğa atacaksanız tamamen soğumasını bekleyip kaldırın.)
#pide #yummy #food #turkishfood #pratiktarifler #kolaytarifler #yemektarifleri #tarif #recipe