Kelem dolması ve sarma #akşammenüsü #shorts PRATİK YEMEK TARİFLERİ #dolma
🥬 Kelem Dolması ve Sarma Tarifi
Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan kelem dolması (lahana dolması), özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezidir. İnce ince ayrılan lahana yapraklarının içine hazırlanan nefis harç sarılır ve yavaş yavaş pişirilir. İşte adım adım tarifi:
🥘 Malzemeler
- 1 adet orta boy kelem (lahana)
- 300 g kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 limon suyu (isteğe bağlı)
🍳 Yapılışı
- Lahanayı hazırlayın: Kelemi yaprak yaprak ayırın. Kaynar suda 2-3 dakika haşlayarak yumuşatın.
- İç harcı hazırlayın: Pirinci yıkayın. Kıyma, soğan, salça, baharatlar ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Sarma işlemi: Lahana yapraklarını düz bir zemine serin. İç harçtan bir miktar koyup kenarlarını kapatarak sarın.
- Tencereye dizin: Sardığınız dolmaları tencereye sıkı şekilde yerleştirin.
- Sosu ekleyin: Üzerine salçalı sıcak suyu dökün. İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Pişirme: Kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
🌟 Püf Noktaları
- Lahana yapraklarını fazla haşlamayın; çok yumuşarsa sararken dağılabilir.
- İç harcı fazla doldurmayın, pirinç pişerken şişecektir.
- Üzerine ağırlık koyarak pişirirseniz dolmalar dağılmaz.
🍽️ Servis Önerisi
Sıcak olarak yoğurt eşliğinde servis edin. Yanında turşu ve ayranla tam bir ziyafet olur.
https://www.youtube.com/watch?v=QTPTZ6zXxK4