Kalburabastı Tatlısı Tarifi Nefis Yemek Tarifleri #shorts

Orijinal kalburabastı nasıl yapılır? merak edenlerin mutlaka denemesi gereken, kalburu olmayanlarında uygulayabileceği şekil verme yöntemlerinden de bahsettiğimiz harika bir video ile sizlerleyiz!
Cevizli iç dolgusu ile tadı damağınızda kalacak, ölçüsü tam kalburabastı için sizler de en güzel tarifi arıyorsanız bu videoyu kaçırmamalısınız.
İçerisinde püf noktalarından da bahsettiğimiz kolay ve pratik kalburabastı için sizler de videomuzu izlemeyi ve evlerinizde de denemeyi unutmayın. Afiyet olsun!

6-8 Kişilik
Hazırlama:15 Dakika
Pişirme:30 Dakika

Kalburabastı Tarifi;
Malzemeler
125 gram margarin veya tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı irmik
1 tane yumurta
1 çay kaşığından az tuz (1/4 çay kaşığı)
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3,5 su bardağı un

İçi için:
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

Şerbeti için;
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su (600 ml)
1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlanışı
Öncelikle tatlımızın şerbeti için uygun bir tencereye 3 su bardağı toz şeker ve 3 su bardağı suyu alalım.
Güzelce karıştırdıktan sonra şerbetimizi kaynamaya bırakalım.
Yaklaşık 15 dakika kaynayan şerbete 1 tatlı kaşığı limon suyunu ilave edelim 5 dakika daha kaynattıktan sonra şerbeti ocaktan alarak soğumaya bırakalım.
Diğer taraftan tatlımızın hamuru için yoğurma kabına 125 gram margarin veya tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt, 1 adet yumurta, 1 çay bardağı irmik, yarım paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve çay kaşığının ucuyla tuzu alalım.
3,5 su bardağı unu da yavaş yavaş ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
Hamurdan parçalar kopararak elimizle yuvarlayalım.
Kalburabastıyı kalburda şekillendirmek için yuvarladığımız hamuru bir kalburun üzerine koyalım.
Parmaklarımızla bastırarak açalım. İrice kıydığımız cevizden hamurun ortasına bir miktar yerleştirelim.
Daha sonra uçlarını ortada birleştirerek kapatalım. Hamurun şeklini bozmadan kalburdan dikkatlice ayıralım.
Evinizde kalbur yoksa kalburabastıyı silikon aparatın üzerine yerleştirelim ve elimizle açalım.
Daha sonra üzerine biraz ceviz koyarak hamurun her iki ucunda birleştirelim.
Yine oluşturduğumuz şekli bozmadan hamuru kalıptan yavaşça ayıralım.
Tüm hamuru teker teker şekillendirdikten sonra tatlılarımızı pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.
Tatlılarımızı önceden ısıttığımız 180 derece fırında 30 dakika boyunca pişmeye bırakalım.
Fırından çıkan sıcak tatlıları dikdörtgen borcama aktaralım. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirelim. Bu ölçülerle hazırladığımızda 22 adet tatlı elde ettik.
Tatlılarımızı bu şekilde birkaç saat şerbetini güzelce çekmeleri için dinlendirelim.
Dinlenen tatlıları dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
#kalburabastı #nefisyemektarifleri

Kalburabastı Tatlısı Tarifi

🍯 Kalburabastı Tatlısı Tarifi – Geleneksel Osmanlı Mutfağından Sofralara
Kalburabastı, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan en özel şerbetli tatlılardan biridir. Adını, hamurun şekillendirilmesinde kullanılan “kalbur”dan alır. Hem bayramlarda hem de özel günlerde sofraları süsleyen bu tatlı, kıyır kıyır hamuru ve şerbetle buluşan lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakır.

🧂 Malzemeler
Hamur için:

125 g tereyağı (oda sıcaklığında)

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı irmik

1 tatlı kaşığı sirke

1 paket kabartma tozu

3–3,5 su bardağı un

İç harcı için:

1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)

Şerbet için:

3 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su

Birkaç damla limon suyu

🍳 Hazırlanışı
Şerbeti hazırlayın: Şeker ve suyu kaynatın. Kıvam aldıktan sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Soğumaya bırakın.

Hamuru yoğurun: Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta, irmik ve sirkeyi karıştırın. Kabartma tozu ve unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.

Şekil verme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Kalbur, rende veya süzgeç üzerine bastırarak şekil verin. İçine ceviz koyup kapatın.

Pişirme: Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti çekmesi için dinlendirin.

💡 Püf Noktaları
Şerbet mutlaka soğuk, tatlı ise sıcak olmalı.

Hamura sirke eklemek tatlının daha kıyır kıyır olmasını sağlar.

İç harçta ceviz yerine fındık veya badem de kullanılabilir.

🍽️ Servis Önerisi
Kalburabastıyı, üzerine hindistan cevizi veya toz fıstık serperek servis edebilirsiniz. Bayram sofralarında çay eşliğinde sunulduğunda misafirlerinize unutulmaz bir lezzet şöleni yaşatır.