Közlenmiş patlıcan salatası, lezzeti basit ama etkisi büyük olan klasik bir mezedir. Bu salatayı mükemmel yapmanın bazı ipuçları bulunur. İşte közlenmiş patlıcan salatası yapmanın püf noktaları.
#kesfet Közlenmiş patlıcan salatasının lezzet sırrı, patlıcanları ocakta közleyip dumanlı aromasını tam almasını sağlamaktır. Kabuklarını soyduktan sonra suyunu süzdürmek ve bıçakla ince ince doğramak salatanın dokusunu korur. Son olarak kaliteli zeytinyağı, limon suyu ve az miktarda sarımsakla tatlandırıldığında ortaya harika bir lezzet çıkar. İşte közlenmiş patlıcan salatası yapmanın püf noktaları.#cznburak Patlıcanı Doğru Közlemek
En iyi lezzet köz ateşinde veya ocak üzerinde közlenerek elde edilir. Fırında da olur ama duman aroması eksik kalır. Patlıcanları közlemeden önce birkaç yerinden bıçakla del ki içi buharda pişsin, kabuğu kolay ayrılsın. Patlıcanın tüm kabuğu siyah olana kadar közlemeye devam edin. Bu, içinin yumuşak ve tam pişmiş olması için önemlidir.#yemektarifleri Sarımsak ve Limon Dengesi
Sarımsağı fazla kaçırmayın; patlıcanın lezzetini bastırmasın. Limon suyu ile zeytinyağını damak tadına göre dengede kullanın.
Zeytinyağının Kalitesi
Soğuk sıkım sızma zeytinyağı, salatanın yıldızı olabilir. Servisten hemen önce gezdirilirse aroma daha yoğun olur.
Ekstra Lezzet Katmak İçin:
Doğranmış köz biber, maydanoz, soğan veya az miktarda domates ekleyebilirsiniz. Üzerine biraz sumak ya da nar ekşisi damlatmak #yemek #gastronomia #keşfet