TEREYAĞLI AÇMA
Özel,mis gibi tereyağ kokulu,yumuş yumuş açmalar….
Bu nefis açmalar haftasonu kahvaltılarınıza lezzet ,keyif katacak…👌.
Orjinal tarifi sade ama ben bu sefer istek üzerine zeytinli ve peynirli hazırladım..👌👩🍳 .
TEREYAĞLI AÇMA
- 1 /2 su bardağı ılık su
- 1 ,5 su bardağı ılık süt
- 3/4 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket yaş maya
- 2 adet yumurta
- 1 yumurta beyazı
- 1,5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6,5 -7 su bardağı un
Arası için;
- 100 gram yumuşak tereyağı
Üzeri İçin;
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı pekmez
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Susam
.
👩🍳 .Öncelikle su,süt,şeker ,sıvıyağ,yumurtalar,yumurta beyazı ve mayayı iyice karıştırın.
👩🍳Sonra sıvı karışıma unu (azar azar)ve tuzu ekleyip,normal yumuşaklıkta bir hamur yoğurun.
👩🍳Hamurun üzerini kapatıp ,yaklaşık bir saat kadar mayalandırın.
👩🍳Mayalanan hamurdan ufak bir limon büyüklüğünde bezeler hazırlayın.
👩🍳Bezelerin hepsinin üzerine 1/2 tatlı kaşığı tereyağı koyun.
👩🍳Daha sonra her bezeyi ,elimizle dikkatlice açın.
👩🍳Bu aşamada isterseniz içine peynir veya doğranmış zeytin koyabilirsiniz.Açtığınız hamurları rulo yapın.
👩🍳Sonra her ruloyu hafifce inceltip,kıvırıp yuvarlak simit formuna getirin.İsterseniz iki ruloyu hafifce büyütüp,örüp,uzun çörekler yapabilirsiniz.(fotolardaki gibi)
👩🍳Hazırladığınız açmaları,yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye koyup,üzerini örtün ve 15 dak mayalanmaya bırakın.
👩🍳Mayalanan açmalarınızın üzerine yumurta sarısı,yağ ve pekmezle hazırladığınız sosu sürüp,susam serpin ve önceden ısınmış alt üst ayar 180-190 derece fırında 30 dak kadar pişirin.(ben üzerlerine birazda permesan rendesi serptim.(
🥐 Tereyağlı Açma Tarifi
📌
Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biri olan açma, yumuşacık dokusu ve tereyağının eşsiz aromasıyla kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Özellikle evde hazırlanan tereyağlı açma tarifi, pastane lezzetini aratmaz. Bu makalede, SEO uyumlu bir şekilde hem tarifi hem de püf noktalarını bulacaksınız.
🥘 Malzemeler
5 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1 paket instant maya (10 g)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı sıvı yağ
100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta (sarısı üzerine, beyazı hamura)
👩🍳 Yapılışı
Hamuru hazırlayın: Ilık süt, su, maya ve şekeri karıştırın. Üzerine yumurta beyazı, sıvı yağ ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş unu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
Mayalandırma: Hamuru üzeri kapalı şekilde 1 saat kadar mayalandırın.
Şekil verme: Hamurdan parçalar koparıp elinizle açın. İçine tereyağı sürün ve rulo yaparak kendi etrafında döndürüp açma şekli verin.
Tepsi mayası: Şekil verdiğiniz açmaları yağlı kâğıt serili tepsiye dizin ve 20 dakika daha mayalandırın.
Pişirme: Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin.
Son dokunuş: Fırından çıkan açmaların üzerine temiz bir bez örtün. Böylece daha yumuşak kalacaktır.
🌟 Püf Noktaları
Hamurun kıvamı çok sert olmamalı; yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam idealdir.
Tereyağını oda sıcaklığında kullanmak, açmaların daha lezzetli ve kat kat olmasını sağlar.
Üzerine susam veya çörek otu serpiştirerek görsel şıklık katabilirsiniz.
🍽️ Servis Önerisi
Tereyağlı açma, kahvaltıda çay eşliğinde, ara öğünlerde ise peynir ve zeytinle harika bir uyum sağlar. Ayrıca çocuklar için besleyici bir atıştırmalık olarak da tercih edilebilir.
.