Ramazanda ve misafir soflarınıza yakışan aşırı lezzetli kuru dolma ve dövme çorbası tarifi ile dolmayı herkes yapıyor ama dövme çorbasını çoğu kişiyi bilmiyordur kaydedip deneyin mutlaka🥰❤️
Kuru dolma & sarma
Malzemeler
Kurutulmuş az haşlanmış patlıcan
Kurutulmuş az haşlanmış biber
Asma yaprağı haşlanmış
İç harcı için;
400-500 gr kadar kıyma
2.5 su bardağı pirinç(yıkanmış süzülmüş)
3 adet orta boy kuru soğan
4 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
3 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı toz sumak
1 çay kaşığı limontuzu(eşki seviyorsanız arttırabilirsiniz)
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Yapılışı
İç harcı için tüm malzemeleri derin bir kabının içerisinde karıştıralım haşladığımız patlıcan biberleri dolduralım ardından yapraklarımızı sarıp tepsiye dizelim üzerine az zeytinyagı gezdirelim ısıya dayanıklı bir tabak yerleştirelim bir kabın içerisine yaklaşık 3-4 su bardağı sıcak suyu alalım bir tatlı kaşığı tuz- bir çay kaşığı kadar limon tuzu ekleyip karıştırıp dolmaların üzerine gezdirelim su seviyesi dolmaları 1 parmak kadar geçecek seviyede olmalı. Ardından ocağa alalım ilk etapta 15 dakika ardından üstündeki tabagi alın altını kısıp bu şekilde de 15 dakika pişirseniz yeterli gelir yine de kontrol edin yapacaklara afiyet olsun
Yoğurtlu dövme (yarma veya kabuksuz buğday)çorbası
Malzemeler
1.5 su bardağı dövme (dövmeyi yıkıyoruz üzerini geçecek kadar su ekleyip önden 1-2 taşım haşlayıp kapağını kapatıyoruz bu şekilde sogumaya bırakıyoruz dövme kendiliğinden şişecek saatlerce kaynatmanız gerek yok)
5 su bardağı su (kaynayıp şişen dövmeyi süzüyoruz suyunu dökmüyoruz o suyuyla birlikte toplam 5 su bardağı su olacak)
2 su bardağı yoğurt
1 dolu yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz (çorba kaynadıktan sonra ekleyelim yoğurt kesilir)
Üzerine;
Zeytinyağı
Nane
Yapılışı
Öncelikle dövmeyi iyice yıkayalım üzerinigeçecek kadar su ekleyip 5-10 dk kaynatalım ve tencerenin kapağını kapatıp bu şekilde sogumaya bırakalım saatlerce kaynatmanız gerek yok bu şekilde kendi sicakliginda dövme şişecek ardından dövmeyi süzelim suyunu kesinlikle dökmüyoruz çorbaya ilave edeceğiz. Tencerenin içerisine yogurdu dövmeyi unu kekiği dökelim üzerine dövmenin suyu ile birlikte beş su bardağı su ekleyelim ocağa almadan iyice karıştıralım ardından ocağı alıp kaynayana kadar karıştırmaya devam edelim tuzunu kesinlikle önceden eklemiyoruz kaynadıktan sonra ekliyoruz çünkü yoğurt kesilir. Kaynayan çorbamıza tuzunu da ekleyip altını kısım 1-2 taşım daha kaynatıp üzerine naneli yağımızı kavurup dökelim karıştıralım ve corbamız hazır yapacaklara şimdiden afiyet olsun👌
#kurudolma #dolma #sarma
#akşamyemeği #akşammenüsü#keşfet