Mimarın Yemek Defteri: Bolonez Soslu Lazanya 🫠
Malzemeler
100 g un
100 g semolina
2 adet yumurta
15 ml zeytinyağı
200 g tereyağı
500 ml süt
100 g dana döş kıyma
50 g dana kürek kıyma
½ havuç
1 kereviz sapı
½ soğan
2 dal kekik
200 g doğranmış domates
150 ml kemik suyu
50 g parmesan
50 g mozzarella
Tuz
*Üzerinde un parçacığı görmeye kadar hamuru karıştırın. Hamurdaki yırtıklar arttıkça gluten daha çok parçalanmış olacak
*Kereviz sapı havuçlar sarardıktan sonra atılacak
*Başemal sos nappe kıvamında olmalı. Bir kaşığı sosa batırıp arkasını parmağımızla ikiye böldüğümüzde birleşmiyorsa sos kıvama gelmiştir
Bu güzel trick’ler ve anlatım için Ömer şefimize @omerkadayif ve MSA ekibine @msaistanbul çok teşekkürler! 🍀
Enfes bir tarif, umarım beğenirsiniz🤍
#yemek #yemektarifleri #lazanya #italianfood #msa