fatoshanimmutfakta
Poğaça yapamıyorum, sert oluyor, kabarmıyor gibi korkularınızı bitirecek püf noktalarıyla geldim. Bunlara dikkat ederek yaparsanız pofidik poğaçalar yapmanıza hiçbir engel yok.
‼️1. Püf noktası: HAMUR ELE YAPIŞMALI‼️
‼️2. Püf noktası: TEPSİ MAYASI MUTLAKA YAPILMALI YAKLAŞIK 30-40 dk. ‼️
‼️3. Püf noktası: HAMUR ÇOK İYİ YOĞURULMALI‼️
🥯SAKALLI POĞAÇA 🥯
Malzemeler:
❤️1,5 sb ılık süt
❤️Yarım sb ılık su
❤️2 yk yoğurt (hafif sulu kısmından)
❤️Yarım sb dan 1 parmak fazla sıvıyağ
❤️1 yumurta akı (küçükse 2 yumurta akı)
❤️2,5 yk şeker
❤️1,5 tk tuz
❤️1 paket instant Maya
❤️6- 7 sb un (6 dan sonrasını kontrollü ekleyin her unun kıvamı farklı olabiliyor)
Üzerine:
1 yumurta sarısı
1 yk sıvıyağ
Yarım çay kaşığı pudra şekeri
Yapılışı: Süt, su, yoğurt, sıvıyağ, yumurta akı, tuz şeker ve maya bir kapta karıştırılır. Yavaş yavaş un eklenerek oldukça yumuşak ve ele yapışan bir hamur yoğurulur. Hamuru kaptan kazıyarak çıkaracak kadar ele yapışmalı. Ele çok yapışmayan hamur olursa maalesef poğaçanız sert olur. Hamuru pürüzsüz kıvam alana kadar iyice yoğurun. Hamur elinize çok yapıştığı için üzerine 1 yk kadar sıvıyağ ekleyerek son kez hamuru toparlayın böylece elinizi hamurdan daha kolay kurtaracaksınız.45-50 dk kadar mayalanmaya bırakın. Hamur 2 katına çıkınca yine elinizi sıvıyağ ile yağlayıp hamurun havasını alın. Kolay yuvarlayabilmek için elinizi yağlayarak bezeler alın. Bu ölçülerden ben 35 minik beze çıkardım. İstediğiniz büyüklükte beze alabilirsiniz.Yağlanmış fırın tepsisine bezeleri alın ve üzerine yumurta sarısı sürmeden yaklaşık 30-35 dk tepside kendi kendine mayalanıp kabarmasını bekleyin,bu süreden kesinlikle kısmayın. En son hamurları söndürmeden üzerine yumurta sarısını hafif hafif sürün. Önceden ısınmış 180derece fırında üstü kızarana kadar alt üst fansız ayarda pişirin. Fırından çıkınca krem veya labne peyniri etrafına ve içine sürüp dışını maydanoz, dereotu veya rendelenmiş kaşar peynire bulayıp sakal şekli verin.
#pogaca #poğaca #sakallıpoğaça #pastanepoğaçası #hamurişi #hamurişitarifleri