Hurmalı Karabuğday Unlu Kek Tarifi
Hurmalı karabuğday unlu kek glutensiz, buna rağmen lezzet olarak standart keklerden hiçbir farkı olmayan bir kek. Bir kek -sizse genelde eksik bir şeyi mutlaka olur. Yeterince şekerli olmaz, yapışkan ya da dağılgan kıvamlı olur, kuru olur, vs. Ama hurmalı karabuğday unlu kek öyle değil.
Bildiğiniz, standart bir kakaolu kek gibi. Sadece görüntüsü, kıvamı ve lezzeti değil, kalorisi de öyle maalesef. Nasılsa hurmalı, glutensiz, o zaman neden üç dilim yemiyorum demeyin. Şunu unutmamakta fayda var ki şekersiz kek demek şekersiz kek demek değildir. Şeker, kaynağı ne olursa olsun şekerdir ve kalorisi yüksektir. Unun kaynağı ne olursa olsun undur ve karbonhidrat miktarı ve kalorisi yüksektir. Fit kek diye pazarlanan osuz, busuz keklerin sizi hiç kalori almıyormuşsunuz gibi fazla yedirerek normalde alacağınızdan daha fazla kalori almanıza neden olmasına izin vermeyin.
Hurmalı karabuğday unlu kek gibi keklerin tek avantajlı yanı aldığınız kalorileri nispeten daha iyi kaynaklardan almanızı sağlamalarıdır. Örneğin karabuğdayın ve hurmanın kalorisi yüksektir ama bunun yanı sıra protein ve lif miktarı da yüksektir. Bu keki buğday unu ve şekerle de yapıp aynı kıvamı ve lezzeti elde edebilirsiniz ama kalorisinden bağımsız olarak daha az sağlıklı olur. Bu yüzden nasılsa aynı kaloriyi alıyorum, o zaman neden antin kuntin malzemelerle uğraşıyorum da demeyin.
Keke hareket katması için damla çikolata ve fındık kullandım. Siz bunları tamamen çıkarabilir ya da yerine başka bir şeyler kullanabilirsiniz. Örneğin ceviz, badem, vişne, frambuaz, beyaz çikolata, portakal kabuğu gibi malzemeleri tek tek veya istediğiniz kombinasyonlar halinde kullanarak kendi kekinizi kendiniz yapabilirsiniz.
Afiyetle kalın…
Malzemeler:
3 yumurta,
200 g çekirdeksiz tartılmış hurma,
1 su bardağı süt,
1/2 su bardağı sıvı yağ,
3 yemek kaşığı kakao,
1 su bardağı karabuğday unu,
1 paket kabartma tozu,
1 su bardağı damla çikolata,
1 su bardağı iri çekilmiş fındık.
Hurmalı Karabuğday Unlu Kek Tarifi
🌰 Hurmalı Karabuğday Unlu Kek Tarifi – Makale
Giriş
Sağlıklı beslenme trendlerinin yükselişiyle birlikte, rafine un yerine daha besleyici alternatifler tercih edilmeye başlandı. Karabuğday unu, glütensiz yapısı ve yüksek besin değeriyle öne çıkan bir un çeşididir. Hurma ise doğal tatlandırıcı olarak kullanıldığında hem rafine şekere ihtiyaç bırakmaz hem de keke yoğun bir aroma katar. Bu iki güçlü malzemenin birleşimiyle ortaya çıkan hurmalı karabuğday unlu kek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir tatlı alternatifi sunar.
Malzemeler
2 su bardağı karabuğday unu
1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış hurma (ılık suda bekletilmiş)
3 adet yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı veya hindistan cevizi yağı
1 su bardağı süt (isteğe göre bitkisel süt kullanılabilir)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çimdik tuz
İsteğe bağlı: ceviz, fındık veya damla çikolata
Yapılışı
Hurmaları hazırlayın: Ilık suda beklettiğiniz hurmaları blenderdan geçirerek püre haline getirin. Bu püre, kekin doğal tatlandırıcısı olacak.
Yumurtaları çırpın: Derin bir kapta yumurtaları iyice çırpın, üzerine hurma püresini ve yağı ekleyin.
Kuru malzemeleri ekleyin: Karabuğday unu, kabartma tozu, tarçın ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Ardından sıvı karışıma ekleyin.
Sütü ilave edin: Karışımın kıvamını ayarlamak için sütü ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Ekstra lezzet katın: İsteğe bağlı olarak ceviz, fındık veya damla çikolata ekleyebilirsiniz.
Pişirme: Yağlanmış kek kalıbına karışımı dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.
Püf Noktaları
Hurmaları mutlaka önceden yumuşatın; böylece kekin içinde daha kolay dağılır.
Karabuğday unu yoğun bir un olduğu için süt miktarını kıvamına göre ayarlayabilirsiniz.
Kekin daha aromatik olması için vanilya veya muskat ekleyebilirsiniz.
Besin Değeri ve Sağlık Faydaları
Karabuğday unu: Glütensizdir, yüksek lif ve protein içerir. Sindirim sistemini destekler.
Hurma: Doğal şeker kaynağıdır, enerji verir ve potasyum açısından zengindir.
Zeytinyağı: Kalp dostu sağlıklı yağlar içerir.
Bu kek, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de tatlıdan vazgeçemeyenler için ideal bir seçenektir.
Hurmalı karabuğday unlu kek, sağlıklı yaşamı benimseyenler için hem besleyici hem de lezzetli bir tarif. Glütensiz yapısı sayesinde çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti olanlar için de uygundur. Doğal tatlandırıcı olarak hurma kullanılması, rafine şekerden uzak durmak isteyenler için büyük avantaj sağlar.