Köfte piyaz akşam yemeği için şüphesiz en güzel ikililerdendir. Birde bunlara dumanı üzerinde tüten şehriyeli nohut çorbası eşlik ediyor kapanışı da sevdiğimiz bir tatlı ile yapıyorsak değmesinler keyfimize.
Sizler de gerek davet sofralarınız için gerekse aileniz için akşama ne yapsam diye düşünüyorsanız videomuzu kaçırmamalısınız.
Köfte Piyaz Akşam Yemeği Menüsü;
https://www.nefisyemektarifleri.com/menu/kofte-piyaz-aksam-yemegi/
Tel Şehriye Çorbası İçin Malzemeler
1 çay bardağı tel şehriye
1 çay bardağı haşlanmış nohut
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı tavuk suyu (400 ml)
2 su bardağı sıcak su (400 ml)
Bir tutam maydanoz
Hazırlanışı
Öncelikle uygun bir tencereye 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı kadar domates salçasını alalım.
Salçanın kokusu çıkıncaya kadar 2-3 dakika kısık ateşte kavuralım.
Kavrulan salçanın üzerine 1 çay bardağı tel şehriyeyi ilave edelim.
Yine yaklaşık 2 dakika kadar kısık ateşte kavurmaya devam edelim.
Daha sonra 2 su bardağı tavuk suyu ve 2 su bardağı sıcak su ekleyerek karıştıralım.
Ardından çorbaya 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı pul biber ekleyelim. 1-2 tur daha karıştırıp kaynamaya bırakalım.
Kaynayan çorbaya 1 çay bardağı kadar haşlanmış nohutu ekleyelim.
Çorbamızı şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakalım.
Şehriyelerin pişme süresi kullandığımız paketin üzerinde yazacaktır.
Çorbamız kaynarken 1 tutam maydanozu ince ince kıyalım.
Çorbamız piştikten sonra son olarak doğradığımız maydanozu da çorbaya ekleyerek karıştıralım ve servis edelim. Afiyet olsun!
Fırında Izgara Köfte İçin Malzemeler
750 gr dana kıyma
1 adet kuru soğan
1-2 dilim ekmek içi
1 silme çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı
Öncelikle bayat ekmekleri elimizle ufalayalım.
Uygun bir karıştırma kabına dana kıyma, rendelenmiş soğan ve ufalanan ekmekleri alalım.
Üzerine toz kırmızı biber, karabiber, kimyon, kekik, karbonat ve tuzu ekleyerek elimizle güzelce yoğuralım.
Malzemeler güzelce özdeşleşene kadar yoğurduğumuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartalım ve yuvarlayalım.
Ardından avuç içi ile bastırarak genişletelim ve bir tabağa alalım. Tüm harç bitene kadar bu işleme devam edelim. Ben bu ölçülerle 23 adet köfte elde ettim.
Şekillendirdiğimiz köftelerin üzerini streçleyelim ve buzdolabında 2 saat kadar dinlendirelim.
Dinlenen köfteleri ızgaraların üzerine dizelim.
Fırının su haznesine 200ml su ilave edelim. Hazneyi fırına yerleştirelim, 200°C’de fırını ısıtalım.
Daha sonra tepsiyi fırına yerleştirerek 25-30 dakika pişmeye bırakalım.
Sürenin sonunda kızaran ızgara köftelerimiz servise hazır. Afiyet olsun!
Malzemeler
3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 adet kuru soğan
1 adet domates
1 tutam maydanoz
2 adet haşlanmış yumurta
Tarator Sosu için;
3 yemek kaşığı haşlanmış kuru fasulye
1 çay bardağı tahin (125 ml)
3 diş sarımsak
Yarım çay bardağı elma sirkesi (60 ml)
Yarım adet limon suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı (60 ml)
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
Öncelikle 2 adet yumurtayı haşlanmaya bırakalım.
Diğer taraftan tarator sosu için 3 yemek kaşığı kadar haşlanmış kuru fasulye, 3 diş sarımsak, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 çay bardağı tahin, yarım çay bardağı elma sirkesi, yarım limonun suyu, 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı kimyonu rondoya alalım.
Tüm malzeme krema kıvamına gelinceye kadar rondoyu çalıştıralım.
Ardından 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulyeyi derince bir karıştırma kabına alalım.
Hazırladığımız sosu üzerine ekleyelim ve güzelce karıştıralım.
Diğer taraftan 1 adet kuru soğanı ince piyazlık bir şekilde doğrayalım.
Elimizle hafifçe ovalayarak soğanları ayıralım.
1 adet orta boy veya 2 adet küçük boy domatesi küp küp doğrayalım.
Bir tutam maydanozu da ince ince kıyalım.
Bu sırada haşlanan yumurtaları soğuk sudan geçirip kabuklarını soyduktan sonra dilimleyelim.
Önce sosa buladığımız fasulyeyi servis tabağına alalım ve tabağın her tarafına eşit bir şekilde yayalım.
Ortasına ince ince doğradığımız soğanları, soğanların üzerine de domatesleri yerleştirelim.
Yumurta dilimlerini de yerleştirdikten sonra son olarak üzerine doğradığımız maydanozları serpiştirelim. Antalya usulü tahinli piyazımız servise hazır.
Ücretsiz uygulamamızı indirin,
iPhone/iPad için https://apps.apple.com/tr/app/nefis-yemek-tarifleri/id947863045
Nefis Yemek Tarifleri’ni sosyal medya hesaplarından takibe alın.
Nefis Yemek Tarifleri – http://www.nefisyemektarifleri.com
Facebook: http://www.facebook.com/NefisYemekTarifleri
Twitter: https://twitter.com/NefisYT
Instagram: http://instagram.com/nefisyemektarifleri
Pinterest: http://www.pinterest.com/NefisYemekTarifleri/