Malzemeler
Karabiber (1 Tutam)
Domates (1 Adet)
Kuru Soğan (1 Adet)
Margarin (1 Yemek Kaşığı)
Sarımsak (1 Diş)
Şeker (1 Çay Kaşığı)
Su (2 Su Bardağı)
Süt (5 Yemek Kaşığı)
Taze Kekik (2 Dal)
Tuz (1 Çay Kaşığı)
Un (1 Yemek Kaşığı)
Hazırlanışı:
Derinliği olan bir fırın kabına domatesleri ortadan ikiye kesip iç tarafları yukarıya bakacak şekilde diziyoruz. Domateslerin üzerine ince halkalar halinde doğradığımız soğanları, sarımsak, dallarından kopardığınız taze kekikleri yerleştiriyoruz ve erittiğimiz margarini gezdiriyoruz. Taze çekilmiş karabiber, tuz ve şekeri de döküp önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında domateslerin üzeri karamelize olana kadar yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Tepsideki bütün malzemeleri bir tencereye aktarıyoruz. Üzerine ölçülü suyu ekleyip kaynama noktasına getiriyoruz sonra ocağı biraz kısıp 10 dakika kadar pişiriyoruz. Tencereyi ateşten alıp bir el blender’ı yardımıyla karışımı akışkan bir çorba kıvamına getiriyoruz. Çorbayı domates kabukları ve kekik dallarından ayırmak için süzüyoruz. Kalan margarini bir tencerede eritiyoruz, unu ilave edip kısık ateşte kavuruyoruz. Un kokusunu verdikten sonra süzülen domatesleri ekliyoruz ve 2-3 dakika orta ateşte karıştırarak pişiriyoruz. Domateslerin üzerine sütü ilave ediyoruz. Eğer kıvamı koyu gelirse biraz daha su ekliyoruz. Çorbayı kaynayıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. Çorba kaynadıktan sonra 7-8 dakika daha pişirip ocağı kapatıyoruz. Sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Yemek Tarifleri | Domates Çorbası
