Sıcak Pide&Bol Baharatlı Ciğer Kavurma&Bol Soğanlı Ezme Domates Salatası……⭐️👩🍳 ….
Bu üçlüye hayır diyen var mı????
Hiç ciğer sevmeyenlerin bile keyifle yiyeceği bir tarif…👌
Bizim evde yılda 5-6 kere yapılır..Çünkü özellikle ben çok severim..Çocukluğumun lezzeti..Annem efsane yapardı..Elini bana verdi,artık ben onlara pişiriyorum..(bence hala onun elinin lezzetine ulaşmış değilim..)
Geçen hafta Yunusemre şefim @yunusemreakkor yaparken,aklım kalmıştı…🤩🤩
Bu hafta hemen taze kuzu ciğerimi ve kuyruk yağımı aldım ve pişirdim.Yanında da bol soğanlı ekşili domates salatası ve taze sıcak sıcak Ramazan Pideside hazırladım.Bizim evde bayram havası 🥰
.
Ciğer Kavurmanın en önemli püf noktası kuyruk yağı…Yani olmazsa olmazı…👩🍳 ….
.
CİĞER KAVURMA
1 tane büyük taze kuzu ciğeri(ciğer küçükse 2 tane)(1kg)
300 gr. kuyruk yağı
5-6 adet büyük boy beyaz soğan
6 adet büyük charliston yeşil biber
2 adet kırmızı biber
2 adet acı yeşil biber (isteğe bağlı)
tuz,karabiber,kimyon,kırmızı pul biber .
YAPILIŞI
🍀Taze kuzu ciğerinizi minik minik doğrayın.Daha sonrada iyice yıkayın ve suyunun süzülmesi için süzgece koyun bekletin.
🍀Kuyruk yağını minik minik doğrayın.(incecik kıyın.)
🍀Yeşil biberleri ,kırmızı biberleri ve soğanlarıda küçük küçük doğrayın..
🍀Bütün malzemelerimiz hazır..Şimdi pişirmeye geçebiliriz.
🍀Büyükçe bir tepsi veya yayvan tencereye kuyruk yağınızı koyup,üzerine biraz tuz atın ve iyice yağını verip,kızarana kadar kavurun.
🍀Kuyruk iyice yağını verip,kızarınca içine suyu iyice süzülen yıkadığınız ciğerleri koyup,kavurmaya başlayın.Ciğer önce suyunu verip,sonra yavaş yavaş çekmeye başlıyacaktır.Tam o sırada önce soğanları ekleyin ve beraberce kavurmaya devam edin.Soğanlar ölmeye başlayıncada biberlerinizi ekleyin ve kavurmaya devam edin.En son iyice kavrulunca biraz daha tuz,karabiber ,kırmızı pul biber ve biraz kimyon atın ve bir kaç dakika daha kavurduktan sonra ,ocaktan alın.Ve sıcak sıcak ezme domates salatası,taze pide ve yanında kimyonla servis edin.
🥖🔥 Sıcak Pide, Bol Baharatlı Ciğer Kavurma ve Bol Soğanlı Ezme Domates Salatası
Üçlü Lezzet Şöleni – Geleneksel Türk Mutfağının En Doyurucu Üçlüsü
Türk mutfağının kalbinde yer alan bu üç tarif, hem sokak lezzetlerinin sıcaklığını hem de ev yemeklerinin samimiyetini sofranıza taşır. SEO uyumlu bu makalede, Sıcak Pide, Bol Baharatlı Ciğer Kavurma ve Bol Soğanlı Ezme Domates Salatası tariflerini adım adım anlatıyorum.
🥖 1. Sıcak Pide Tarifi
Evde Fırın Tadında Yumuşacık Pide
🌿 Malzemeler
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
3 yemek kaşığı sıvı yağ
👩🍳 Hazırlanışı
Ilık süt, su, maya ve şekeri karıştırın, 10 dakika bekletin.
Unu ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
Üzerini örtüp 1 saat mayalandırın.
Hamuru bezelere ayırıp oval şekilde açın.
Üzerine sıvı yağ sürüp 220°C fırında 10-12 dakika pişirin.
🍽️ Servis Önerisi
Sıcak pideyi tereyağıyla fırından çıkar çıkmaz yağlayın. Yanına ciğer kavurma ve ezme salata ile servis edin.
🍖 2. Bol Baharatlı Ciğer Kavurma Tarifi
Kokusu Sokakları Dolduran Efsane Lezzet
🌿 Malzemeler
500 g dana veya kuzu ciğeri
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 büyük soğan
👩🍳 Hazırlanışı
Ciğerleri küp doğrayın, unlayıp fazla unu silkeleyin.
Tavada yağı kızdırın, ciğerleri yüksek ateşte kavurun.
Baharatları ekleyip karıştırın.
Soğanları halka doğrayıp ayrı tavada karamelize edin.
Ciğerin üzerine soğanları ekleyip sıcak servis yapın.
🍽️ Servis Önerisi
Yanına sıcak pide ve bol ezme salata ekleyin; tam bir kebapçı lezzeti yakalayın.
🍅 3. Bol Soğanlı Ezme Domates Salatası
Ciğerin Yanına Yakışan Ferah ve Acılı Tat
🌿 Malzemeler
4 adet olgun domates
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz, karabiber, maydanoz
👩🍳 Hazırlanışı
Tüm malzemeleri ince doğrayın veya robottan geçirin.
Nar ekşisi, zeytinyağı ve baharatları ekleyip karıştırın.
Servisten önce 10 dakika dinlendirin.
🍽️ Servis Önerisi
Ciğer kavurmanın yanına bol soğanlı ezme salata ekleyin; pideyle birlikte mükemmel uyum yakalayın.