Köfteli Patlican Dolama
Lezzetin en şık hali sofrada! İncecik kızartılmış patlican dilimleriyle sarılmış yumusacik kofteler, fırında pişerken üzerine dökülen domates sosuyla buluştu… Hem göze hem damağa hitap eden bu yemek, misafir sofralarının yıldızı olmaya aday. Geleneksel tatlara modern bir dokunuş arayanlar için birebir!
Malzemeler
4 adet patlıcan
2 âdet domates
2 adet biber
Köftesi:
300 gr az yagli dana kuzu karışık kıyma
1 tane soğan
3 yemek kaşığı çekilmiş ekmek veya ( galeta unu)
1 çay kaşığı pul biber
Yarim çay kaşığı karabiber
1 tatli kaşığı tuz
Üzeri için Bir kaç dal maydonoz
Salçalı sos:
Yarim yemek kaşığı domates salça Yarım yemek kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı domates sos veya domates rendesi
1 su bardagi su
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazirlanisi
Patlicanlar soyulup uzunlamasina dilimlenir. Bir
patlicandan yaklaşık dort beş dilim çıkar. Dilimlenen patlicanlar firin tepsisine alınıp üzerleri firçayla yağlanır 200°’de alt üstte kızartılır. Dilerseniz tavada da kizartabilirsiniz.
Köfte harci için malzemelerimizi yoğurma kabina alinip köftemiz yoğurulur. Ceviz kadar alinip hava hafif oval sekli verilir. Kizarttigimiz patlicanlarin us kısmına birer tane köfte koyulup rulo geklinde sarilir. Bu şekilde firin kabimiza dizilir. Dilerseniz aralarina domates biber sarimsak da ekleyebilirsiniz. Daha lezzetli olacaktir.
Uzerine karistirdigimiz salça, su ve yag karistirilip üzerine gezdirilir. 200° firinda üzeri kızarana kadar pişirilir.