“Bitter çikolatalı tatlılara ne koyuyoruz?”…
Bazen bir tarifi uçuran şey dev bir teknik değil…
Minicik bir “Tuz” tanesi.
Tuz, bitter çikolatadaki doğal acılığı yumuşatır,
kakaonun gizli notalarını ortaya çıkarır,
tatlılığı keskinleştirir,
yağın ağırlığını dengeler.
Kısacık bir dokunuş,
çikolatayı daha çikolata yapar aslında.
O yüzden bitterle çalışırken
her zaman minicik bir tutam tuz…
Damağı şaşırtan, tatlıyı yükselten gizli imza. ✨
.