Mardinliler burda mı? 🤍
Sonuna kadar izleyin lütfen 🙏
🌾 Mardin Küliçe (Çörek) Tarifi
Bayramların, misafir sofralarının ve Mardin mutfağının vazgeçilmez lezzeti…
Mis gibi kokusu, yumuşacık dokusu ile tam ölçü, tam lezzet 😍
⸻
📝 Malzemeler
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 300 g tereyağı (ben Vita yağ kullandım, çok güzel oluyor)
(isterseniz tereyağı–margarin karışık da kullanabilirsiniz)
• 3 su bardağı toz şeker
(daha tatlı sevenler için + ½ su bardağı eklenebilir)
• 2 paket vanilya (isteğe bağlı)
• 2 paket yaş maya
• 1 paket kabartma tozu
(isteğe bağlı karbonat kullanılabilir)
• 2 yemek kaşığı çörek otu
• 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam
• 2 yemek kaşığı beyaz susam
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı mahlep
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş rezene
• 4 adet yumurta akı (sarısı üzeri için)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ceviz (isteğe bağlı, çok yakışıyor)
• Aldığı kadar un
👉 Biz aşiret paketi yaptık 😄
⸻
👩🍳 Yapılışı
1. Sütü ılık olacak şekilde hazırlayın.
Tüm malzemeler oda sıcaklığında olsun.
2. Un hariç tüm malzemeleri geniş bir kaba alın.
3. Unu kontrollü ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
4. Hamurun üzerini kapatıp 3 – 3,5 saat dinlendirin.
⚠️ Şekerli hamur olduğu için mayalanması biraz geç olabilir, bu normaldir.
5. Mayalanan hamuru şekillendirin.
6. Üzerine yumurta sarısı sürün.
7. 180°C alt-üst ayar fırında pişirin.
⸻
📌 Notlar
• Şekerli hamur olduğu için tam kızarması gerekir.
• Biraz koyu renk alması yanık olduğu anlamına gelmez.
• Piştikten sonra ihtiyacınız kadarını dışarıda bırakın,
kalanını dondurucuya koyabilirsiniz.
Çıkardıkça taze kalır, kurumaz.
Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun 🌸
(Reklam yok – Vita yağ için 😅)
⸻
🔖 Etiketler
#küliçe #mardinmutfağı #mardin #çörek #bayram #yemek #reels #keşfet #keşfetteyiz #keşfetedüş