Malzemeler
• 500 g kıyma
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• ½ su bardağı pirinç
• 1 adet yumurta
• 1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı kimyon
Kızartmak için:
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• Bol sıvı yağ
Yapılışı
1. Pirinci haşla → Pirinci bol suda hafif diri kalacak şekilde haşla, süz ve soğumaya bırak.
2. Köfte harcını hazırla → Geniş bir kaba kıyma, haşlanmış pirinç, ince kıyılmış maydanoz, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu ekle. İyice yoğur.
3. Şekil ver → Harçtan cevizden biraz büyük parçalar al, elini ıslatarak oval köfteler yap.
4. Panele → Köfteleri önce una, ardından çırpılmış yumurtaya bulayarak hazırla.
5. Kızart → Kızgın yağda, orta ateşte iki tarafı da altın rengini alana kadar kızart. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine al.
Püf Noktaları
• Pirinci çok fazla haşlama, hafif diri kalmalı ki köftenin içinde dağılmasın.
• Yağ çok kızgın olursa dışı çabuk kızarır, içi çiğ kalır. Orta ateşte pişirmek en iyisi.
• Yanına yoğurt, cacık ya da turşu çok yakışır.
#nefisyemektarifleri #yemek #kadınbuduköfte #lezzet #annetarifleri #pratiktarifler