Yemeklerinizi 1 saniyede lüks yapan o dokunuş:
‘Yeşil yağ’
Malzemeler:
Elimizde olan;
•Nane
•Maydanoz
•Dereotu
•Sıvı Yağ (Zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.)
Püf Noktaları
Yeşillik Seçimi: Maydanozun biraz sararmış olması rengi etkilemez, kullanabilirsiniz. Ancak nane siyahlaşmışsa kesinlikle kullanmayın! Siyahlaşan nane, yağınızın rengini bozar ve mat bir görünüm verir.
🌱 Saplar Önemli: Tüm yeşillikleri saplarıyla birlikte kullanın, lezzetin çoğu onlarda!
Yapılışı;
Blender İşlemi: Yeşillikleri (saplarıyla birlikte) blendera alın. Üzerine yağı ekleyin. Karışımı, incecik ve sıvı bir püre haline gelene kadar yüksek devirde çekin. Kıvamının pütürsüz olması çok önemli.
Isıtma: Çektiğiniz yeşil karışımı bir tavaya aktarın. Eğer gerekliyse biraz daha yağ ekleyin. Tavayı ocağın en kısık ateşine alın ve yeşilliklerin içindeki su, yağdan ayrışıp hafifçe kaynamaya başlayana kadar yavaşça ısıtın. Amacımız kızdırmak değil, ısıtarak ayırmak.
Dinlendirme ve Süzme: Yağınızın rengi iyice çıkınca tavayı ocaktan alın. Bir-iki dakika kenarda bekletin. Ardından ince bir süzgeç veya temiz bir tülbent yardımıyla yağı süzün. İşte canlı yeşil, aromatik yağınız hazır!
Bu ev yapımı yeşil yağ, mezelerinize, çorbalarınıza ve salatalarınıza hem parlak bir renk hem de yoğun bir lezzet katacak. Üstelik elinizdeki yeşillikleri değerlendirmenin de harika bir yolu!
Sıfır Atık İpucu: Tortuyu Atmayın!
Süzme işleminden sonra kalan yeşil posayı (tortu) kesinlikle çöpe atmayın! Bu lezzet deposunu buz kalıplarına paylaştırın ve dondurucuya atın.
Dondurulmuş bu tortu küplerini çorbalarınıza, veya mezelerinize, kısırlarınıza ekleyerek yemeğinize anında derin bir bitkisel lezzet katın.