İskender kebabı hazırlamak için ilk olarak sosla başlıyorum. Bir tencereye sıvı yağ ve bolca tereyağı alıp eritiyorum. Ardından iki dolu kaşık domates salçası ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar iyice kavuruyorum. Hemen peşine rendelenmiş taze domatesi ve sosu inceltmek için biraz sıcak su ilave ediyorum. Son olarak tuz ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyip sosumu kısık ateşte pişmeye bırakıyorum.
Bu sırada, hazır kesilmiş döner etimi ayrı bir tencerede ısıtıyorum.
Yemeğin tabanı için kullanacağım pide ekmeğini (genellikle tırnak pide) küp küp doğruyorum. Doğradığım bu pide parçalarını servis tabağımın tabanına güzelce yerleştiriyorum.
Tabağı kurmaya başlıyorum: İlk önce hazırladığım sıcak domates sosundan bolca alıp pidenin üzerine gezdiriyorum ki pide sosu iyice içine çeksin. Ardından ısıttığım döner dilimlerini pidenin üzerine özenle diziyorum.
Son dokunuşlar olarak tabağın kenarına büyük bir kaşık yoğurt koyuyorum. Lezzeti katlamak için dönerin üzerine biraz daha eritilmiş tereyağı gezdiriyorum.
Ve en son aşama olarak, dönerin üzerine tekrar sıcak domates sosundan bolca döküyorum. İskender kebabım servise hazır! Afiyetle yiyebilirsiniz.”
Gerçek Soslu: Pratik İskender Kebap Tarifi #food #tarif #yemektarifleri #iskenderkebap #kebab
